Жир специального назначения 952 для начинок 20 кг СолПро
- Вид
- жир
- Производитель
- СолПро
- Страна
- Россия
- Количество
- 1
- Срок годности, мес.
- 24 мес
- Упаковка
- 20 кг
Жир специального назначения 952 для начинок 20 кг СолПро. Начиночный жир нелауринового типа, имеет средние показатели твёрдости, предназначен для изготовления полутвердых начинок и масс для шоколадно-вафельных изделий. Обеспечивает необходимые адгезионные свойства для скрепления вафельных листов. Жир хорошо аэрируется, что позволяет его использовать при производстве взбивных масс.
Полное описание
Фасовка: 20 кг
Область применения:
• Начинки для шоколадно-вафельных тортов;
• Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья;
• Конфеты типа «Ирис»;
• Пралиновые массы;
• Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет;
• Начинки для конфет типа «Ассорти».
Функциональные свойства:
• Имеют высокую аэрирующую способность, что придает дополнительный объем начинке;
• Позволяют получить начинку с нежной структурой;
• Обеспечивают хорошую адгезию при формировании вафельных пластов (вафельные листы
не смещаются и сохраняют свои свойства);
• Обладают оптимальной скоростью кристаллизации;
• Обеспечивают высокие органолептические показатели изделиям
Срок хранение: 24 месяца
Страна: Россия
- Комментарии
Загрузка комментариев...