Жир специального назначения 951 для начикон 20 кг СолПро
- Вид
- жир
- Производитель
- СолПро
- Страна
- Россия
- Количество
- 1
- Срок годности, мес.
- 24 мес
- Упаковка
- 20 кг
Начиночный жир нелауринового типа. Обладает мягкой при комнатной температуре консистенцией, которая позволяет обеспечить равномерное распределение воздуха в начинке. Предназначен для производства умеренно плотных начинок, пластичных кондитерских масс, начинок для конфет «Ассорти», полых вафель. Также рекомендуется использовать в приготовлении начинок для прослойки рулетов и бисквитов.
Полное описание
Фасовка: 20 кг
Область применения:
• Начинки для шоколадно-вафельных тортов;
• Прослойки для рулетов, бисквитов, печенья;
• Конфеты типа «Ирис»;
• Пралиновые массы;
• Мягкие, пластичные и полутвердые начинки для конфет;
• Начинки для конфет типа «Ассорти».
Функциональные свойства:
• Имеют высокую аэрирующую способность, что придает дополнительный объем начинке;
• Позволяют получить начинку с нежной структурой;
• Обеспечивают хорошую адгезию при формировании вафельных пластов (вафельные листы
не смещаются и сохраняют свои свойства);
• Обладают оптимальной скоростью кристаллизации;
• Обеспечивают высокие органолептические показатели изделиям
Срок хранение: 24 месяца
Страна: Россия
- Комментарии
Загрузка комментариев...