Жир 99,7% заменитель молочного жира 717 20 кг СолПро

Фасовка: коробка 20 кг
Данные жиры хорошо зарекомендовали себя в производстве творожных продуктов с рассыпчатой, зерненой и пастообразной консистенцией. Широко применяются при производстве сметанного продукта, придают глянцевую однородную, ровную консистенцию.Используются при производстве спредов, сырных и сырных плавленых продуктов, консервов молокосодержащих сгущённых.
Обеспечивает требуемые органолептические и физико-химические показатели готовой продукции. Обладает высокой пластичностью и термоустойчивостью. Высокая скорость кристаллизации, позволяет производить спреды даже при недостаточном охлаждении в маслообразователе. Спред полученный с использованием данного жира, имеет однородную пластичную консистенцию при низких температурах.
Температура расплавления жира не должна превышать 65°С;
В расплавленном состоянии жиры хранят не более 12 часов;
Страна: Россия