Закваска Деревенская 10 кг Берта
- Производитель
- Берта
- Страна
- Россия
- Фасовка, кг
- 10 кг
- Количество
- 1
- Срок годности, мес.
- 12 мес
- Упаковка
- Коробка
Закваска для производства «Домашнего» пшеничного, ржаного, ржано-пшеничного, а также многозерновых хлебов. Применение закваски позволяет производить ржаные и зерновые сорта хлеба ускоренным способом.
Способ приготовления:
Замесить тесто на первой скорости 20-25 мин. Оставить тесто для ферментации на 20-25 мин. Разделать тесто на заготовки, разложить в формы, присыпать ржаной мукой, при необходимости надрезать. Поставить в расстойную камеру при температуре 35 – 40 0 С и влажности 75% на 60 – 90 мин. Выпекать с паром при температуре 180 – 200 0 С .
Полное описание
Фасовка: 10 кг, коробка
Состав: сыворотка сухая, соли кальция, клейковина сухая, гуаровая камедь, кислота лимонная
Рецептура:
Хлеб «Пеклеванный»
Мука Пшеничная 30 кг.
Мука Ржаная обдирная 70 кг.
Закваска «Деревенская» 2 кг.
Соль 2 кг.
Дрожжи сухие инстантные* 0,5 кг.
Вода (примерно) 60-70 л.
* замена на дрожжи прессованные 1:5
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля. Срок хранения 12 месяцев.
Страна: Россия
- Комментарии
Загрузка комментариев...