Улучшитель Перфект Кулич 10 кг Дальняя мельница
- Вес
- 10 кг
- Артикул
- dm00061
- Производитель
- Дальняя мельница
- Страна
- Франция
- Количество
- 1
- Тара
- мешок
- Срок годности, мес.
- 6 мес
Улучшитель разработан специально для сохранения свежести и мягкости сдобных изделий (бриоши, молочные булочки) и, в частности, куличей в течение длительного времени, до 2-х месяцев.
Принцип действия:
Улучшитель «Перфект Кулич» позволяет сохранить свежесть готовых изделий на длительный срок благодаря высокоактивной α-амилазе и комплексу эмульгаторов. Входящие в состав пшеничная клейковина и аскорбиновая кислота стабилизируют процесс приготовления теста.
Преимущества:
улучшает машинную обработку теста;
улучшает устойчивость теста;
увеличивает объём готовых изделий;
улучшает внешний вид готовых изделий;
увеличивает срок хранение и свежесть готовых изделий на длительное время;
обеспечивает более нежную структуру мякиша данному виду изделий.
Полное описание
Фасовка: 10 кг, мешок
Дозировка: 1 – 4% от веса муки (вносится в начале замеса)
Состав ингредиента
Эмульгатор: Е471 и E481, мука пшеничная, пшеничная клейковина, аскорбиновая кислота, ферменты (α-амилаза, ксиланазы)
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля.
Срок хранения: 6 мес., в сухом прохладном месте
Страна: Франция
- Комментарии
Загрузка комментариев...