Цитрат натрия - Е331 (пр-во Китай) 1 кг (развес)
- Вес
- 25 кг
- Артикул
- pim00006
- Производитель
- Продимпорт
- Страна
- Китай
- Фасовка, кг
- 25
- Вид оборудования
- Цитрат натрия
Цитрат натрия (лат. Natrii citras) — это натриевая соль лимонной кислоты, которая в пищевой промышленности применяется как добавка Е331 в качестве эмульгатора или стабилизатора. На вид эта добавка — кристаллический порошок белого цвета, который легко растворяется в воде, но слабо растворим в спирте. Порошок не имеет горючих и взрывоопасных свойств, а также не токсичен и не раздражает кожу.
Полное описание
Варианты фасовки: мешки по 25 кг.
Условия хранения: хранить в сухом и прохладном месте
Страна производитель: Китай
Благодаря тому, что цитрат натрия имеет специфический кисло-соленый вкус, добавка Е331 применяется именно для улучшения вкусовых качеств продукции в виде приправы. Также за эту особенность Е331 называют «кислой солью», к разряду которых ошибочно относят и саму лимонную кислоту.
Еще одна функция цитрата натрия — управление кислотностью ряда блюд (в частности десертов на основе желатина), а также урегулирование уровня кислотности в кофе-машинах.
- Комментарии
Загрузка комментариев...