Трафарет для айсинга APP15

Производитель

СоюзПищеПром

Страна

Китай

Количество

10

Трафарет для айсинга APP15 СоюзПищеПром. Удивительно красиво украсить торты, пирожные и другие кондитерские изделия помогут айсинг трафареты. Об этом способе знает практически каждый кулинар: при помощи таких трафаретов можно создавать красивые узоры и кружева, которые к тому же будут съедобными! Айсинг для торта. Что же такое айсинг для торта? Это рисовальная масса, состоящая из сахара и белков. Её главное предназначение – создание различных украшений (как правило – объёмных) для кондитерских изделий. Эта масса обладает двумя характеристиками – густота и пластичность. Наряду с основными ингредиентами - свежим яичным белком и просеянной сахарной пудрой, в айсинг для получения свойства пластичности также добавляют подкислитель. Обычно в его роли выступает сухая лимонная кислота или сок лимона. Также подкислителем может стать кремортартар – это виннокаменная соль калиевой кислоты. Для работ, выполняемых в промышленных условиях, иногда используют айсинг для торта из альбумина – он выступает в качестве замены белков куриных яиц. Для домашнего изготовления «кондитерки» или для небольших объёмов производства, как правило, используется белковый айсинг – работать с ним просто и удобно.