Смесь НЕМЕЦКАЯ ГРАНЕНБРОТ 15 кг Крона

Производитель

Крона

Страна

Россия

Фасовка, кг

15 кг

Срок годности, мес.

9 мес

Упаковка

мешок

Немецкие пекари всегда отличались умением печь отличный ржаной хлеб. А ржаной хлеб с цельным зерном – это, своего рода, их «визитная карточка». Цельнозерновой ржаной хлеб «Граненброт» обладает ярким запоминающимся вкусом, высокой питательной ценностью и является мощным средством профилактики сахарного диабета, сердечнососудистых и онкологических заболеваний. Способ приготовления: смешать в тестомесильной машине 30 кг смеси, 50 кг муки пшеничной 1 сорт, 50 кг муки ржаной обдирной, дрожжи сухие инстантные – 1,3-2,0 кг, воду 70-75 л, соль – 2,2 кг. Вымешивать на двухскоростном тестомесе на первой скорости 4-5 мин, на второй 8-10 минут. Для односкоростного тестомеса время замешивания составляет примерно 15-20 минут. Дать отлежку тесту 25-30 минут. Разделать на тестовые заготовки нужной массы. Рекомендуется отделка заготовок семенами кунжута или овсяными хлопьями. Выпекать после ферментации 30-35 минут при температуре 205-210 °С с пароувлажнением.