Смесь хлебобулочная Брэд Био 100% Империал
- Артикул
- imp00095
- Производитель
- Империал
- Страна
- Россия
- Фасовка, кг
- 10 кг
- Срок годности, мес.
- 6 мес
Смесь хлебобулочная Брэд Био 100% Империал из семи злаков и пяти масличных семян для приготовления хлебобулочных изделий "злаковые" из смеси ржаной и пшеничной муки обладающие повышенной пищевой ценностью, с уникальным вкусом.
Приготовление теста: Смесь Брэд Био замочить в воде (27-32º С) в соотношении 1*1 на 30-40 мин.К замоченой смеси добавить все остальное сырье по рецептуре и замесить тесто на первой скорости 4-6 мин, на второй скорости 6-8 мин. Тесто выбраживают в течение 20-40 мин.Время расстойки сформованных тестовых заготовок 30-50 мин. при температуре 36-39º С и влажностью 75-80 %. Отделка поверхности -перед расстойкой.Выпечка - температура посадки 220º с сразу подается пар.Температура выпечки 170-180º С в течение 25-55 мин в зависимости от массы изделия и конструктивных особенностей оборудования.
Полное описание
Фасовка: 10, 25 кг
Состав: текстурат пшеничной муки, текстурат ржаной муки, декстроза, солод ржной неферментированный, клейковина пшеничная, крупа- гречневая, кукурузная, рисовая, ячневая, овсяная, семена- подсолечника, льна, кунжута, мака, тмина, соя, морская соль, аскорбиновая кислот.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля.
Срок хранения 6 мес.
Страна: Россия
- Комментарии
Загрузка комментариев...