Смесь Чиполла 15% 10 кг Берта
- Производитель
- Берта
- Страна
- Россия
- Фасовка, кг
- 10 кг
- Количество
- 1
- Срок годности, мес.
- 12 мес
- Упаковка
- Коробка
Смесь для приготовления традиционного в Италии и Франции и ставшего так популярного в России лукового хлеба.
Способ приготовления: Смешать все ингредиенты в тестомесильной машине. Для двухскоростной машины: на первой скорости - 4 – 5 мин, на второй скорости время вымешивания 6- 8 мин. Для односкоростной машины время вымешивания примерно 25 мин.Температура теста после замеса не выше 300 С. Оставить для брожения на 30 – 40 мин. Разделать. Форма изделия и развес по желанию. Поставить в расстойную камеру при температуре 35 – 400 С и влажности 75% на 60 – 90 мин. При необходимости надрезать. Выпекать с паром при t 180 – 200 0С .
Полное описание
Фасовка: 10 кг, коробка
Состав: мука пшеничная , лук сушеный, пищевые волокна, сахар, соль, энзимы, аскорбиновая кислота.
Рецептура:
Мука пшеничная 100 кг
Смесь ЧИПОЛЛА 15 кг
Дрожжи сухие инстантные* 0.5кг
Вода (примерно) 60-65 л
* замена на дрожжи прессованные 1:5
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля. Срок хранения 12 месяцев.
Страна: Россия
- Комментарии
Загрузка комментариев...