Клейковина

Пшеничная клейковина обогатит ваш хлеб растительным белком

Многие кондитеры при выпечке хлебобулочных изделий сталкиваются с такой довольно сложной проблемой, как огромное количество крошек при нарезании готовых изделий и чрезмерная рассыпчатость. Виной тому выступает некачественное зерновое сырьё, из которого впоследствии была сделана мука. Для того, чтобы потребителям не приходилось "мучаться" при нарезке и сервировке такой продукции, пекари в процессе производства своего хлеба или батона дополнительно используют пшеничную клейковину.

Клейковина для выпечки или пшеничный глютен – группа запасающих белков, содержащихся в таких злаковых, как: ячмень, овёс, рожь и пшеница. Именно клейковина способна придать готовому тесту идеальную эластичность и упругость и связать его отдельные компоненты в однородный мякиш. После введения в состав рецептуры этого продукта происходит непосредственное улучшение всех внешне заметных свойств хлеба.

Пшеничная клейковина даёт следующие проявления своего влияния:

• улучшает качественные характеристики неклейких безглютеновых сортов зерновых;
• придаёт хлебу упругость и не даёт возможности рассыпаться;
• благодаря созданному ею нормальному уровню влажности, увеличивает срок годности хлеба.

В РБ, в т.ч. в Минске приобрести этот необходимый улучшитель по недорогой цене можно лишь в узкоспециализированных магазинах для кондитеров и пекарей, которых в нашей стране не так уж ии много.

Наш интернет-магазин в это же время предлагает купить пшеничный глютен не дороже, а при крупных заказах – даже дешевле, чем в вашем привычном магазине. Весь товар можно заказать оптом и в розницу с быстрой и удобной доставкой.