Масса шоколадная декор (капли) темная мешок 20 кг Инфорум

Производитель

Инфорум

Страна

Россия

Фасовка, кг

20

Упаковка

мешок

Декор (капли лауриновые и шоколадные) опеределение: термостабильные, мелкие капли из темной шоколадной массы на основе какао-масла. Органолептические показатели: Внешний вид: мелкие капли (d=5-6 мм) Вкус и аромат: шоколадный Консистенция: при 16-18°С - твердая Применение: наполнитель (в тесто, крем) и декор для мучных кондитерских изделий (кексы, маффины, печенье, торты), для молочных изделий (творожные изделия, мороженое, йогурты). Технологические рекомендации: термостабильные, шоколадные капли вводят в готовое тесто или крем в конце замеса, перемешивают для равномерного распределения с последующим формованием кондитерских полуфабрикатов. Выпечка кондитерского полуфабриката с шоколадными каплями осуществляется при температуре не выше 220°С. Возможно использовать как готовый декор на поверхности кондитерских изделий.