Маргарин для песочного теста, 20кг, М2.3, Евдаковский МЖК

Вид

МАРГАРИНЫ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫЕ

Производитель

Евдаковский МЖК

Страна

Россия

Упаковка

нефас.

Форма

20000

Жирность

0,82

Маргарин для песочного теста M2.3 способен абсорбировать до 70% воды от своей массы в процессе взбивания. Тесто с использованием маргарина получается пластичным, легко поддается формованию методом отсадки. Используется при производстве: * песочного печенья различных видов (в том числе типа "курабье") * пирожных * коржей для тортов * песочных полуфабрикатов * кексов и других кондитерских изделий Особенности: * Возможность снизить дозировку маргарина на 30% по отношению к классической рецептуре * Замещение маргарина водой и мукой позволяет существенно сократить расходы на ингредиенты * Сокращение времени взбивания до 5–6 минут * Формирование нежной рассыпчатой структуры готовых изделий * Предотвращение затягивания теста Температура хранения °C: От минус 30 до 0 включительно 12 мес. От 0 до +4 включительно 9 мес. Свыше +4 до +15 включительно 6 мес.