Готовый термостабильный крем с творожным вкусом 13 кг

Артикул

ga00024

Производитель

Гамми

Страна

Россия

Количество

1

Тара

ведро

Срок годности, мес.

6 мес

Упаковка

13 кг

Под заказ! Готовый к применению термостабильный крем для наполнения изделий перед выпечкой, прослойки и отделки хлебобулочных, кондитерских, а так же других видов изделий. Устойчив к замораживанию – размораживанию без изменения органолептических и физико-химических свойств. Может использоваться на механизированных линиях. Свойства продукта: - Функциональные начинки, во время термической обработки не плавятся, не закипают, не растекаются, не высыхают, сохраняя первоначальную форму отсадки, объем, цвет, аромат, глянцевую поверхность в условиях высоких температур выпечки. - При замораживании / размораживании свойства не изменяются. Легко отсаживаются как механически так и вручную Область применения: - Кремы рекомендуются для использования на предприятиях кондитерской и хлебопекарной промышленности, до или после выпечки. - Все виды выпечки (сдобные и слоеные хлебобулочные изделия, замороженные полуфабрикаты, круассаны, открытые пироги, кексы, заварное, песочное тесто, затяжное печенье с начинкой внутри, ит.п.), - Кондитерские изделия (прослойки тортов, рулетов, пирожных).