Концентрат Чиабатта для хлеба Чиабатта 25 кг Дальняя мельница

Артикул

dm00034

Производитель

Дальняя мельница

Страна

Франция

Фасовка, кг

25 кг

Количество

1

Срок годности, мес.

12 мес

Упаковка

мешок

Концентрат «Чиабатта 10%» – это смесь для производства итальянского хлеба. Применение нашего концентрата позволит получить хлеб с прекрасными свойствами настоящей итальянской чиабатты. Главные преимущества: хрустящая, слегка потрескавшаяся корочка, характерный для типичной чиабатты вкус и запах, полученный благодаря добавлению натуральной опары, крупные поры в структуре мякиша, большой объём хлебцов. Преимущества: - гарантия стабильного качества традиционного изделия; - хорошая водопоглотительная способность; - возможность разделки на автоматизированных линиях; - характерная неравномерная крупная пористость, эластичный мякиш; - приятный вкус и аромат за счет ржаной закваски, входящей с состав смеси; - расширение ассортимента при внесении дополнительных ингредиентов (лук, томат, маслины и т.д.); - разработана нормативная документация.