Какао порошок – продукт переработки семян шоколадного дерева. Для приготовления какао порошка обжаренные и очищенные семена сперва измельчают, отжимают из них часть масла, а затем окончательно измельчают до порошкообразного состояния. Какао порошок применяется в кондитерской, хлебопекарной и молочной промышленности и используется для приготовления кондитерских изделий, десертов, шоколадных напитков, а так же для приготовления глазурей.