Фермент с протеиназной активностью VERON PS, 25 кг, Барентц

Производитель

Барентц

Страна

Германия

Фасовка, кг

25 кг

Тара

мешок

Грибная протеаза для обработки муки.улучшает эластичность крепкой и короткорвущейся клейковины. Использование VERON PS гарантирует регулирование оптимальной реологии теста, более легкое и быстрое замешивание теста, сокращение времени брожения теста и лучшее газоудерживание. Ферменты с протеиназной активностью. Данная группа ферментов обеспечивает смягчение клейковины в муке, где ИДК 60 и менее. Тесто для кондитерских изделий получается эластичным и конечное изделие обладает гладкой поверхностью без трещин и надрывов. Дозировка г/100 кг муки Применение: Пшеничный хлеб, кондитерские бездрожжевые изделия