Фермент с липазной активностью VERON Hyperbake- ST, 25 кг, Барентц

Производитель

Барентц

Страна

Германия

Фасовка, кг

25 кг

Тара

мешок

Липолитический ферментный препарат для обработки муки. Служит для улучшения теста и отбеливания мякиша. Гарантирует сухое и пышное, легко перерабатываемое тесто и более светлый мякиш. Придает отличную формоустойчивость изделию при механическом воздействии во время расстойки изделия. Укрепление клейковины. Замена Datem(Е 472а)и SSL(E 481 и Е 482). Ферменты с липазной и фосфолипазной активностью. Для укрепления физических свойств теста, снижение липкости теста, улучшение реологических свойств теста; укрепление клейковины,увеличение водопоглотительных свойств муки, увеличение объема, отбеливание мякиша. Дозировка г/100 кг муки Применение: Переработка муки со слабой клейковиной и низкой белизной. Замена эмульгаторов.