Эмульгатор КВИК 5 кг Бакальдрин
- Вес
- 5 кг
- Производитель
- Бакальдрин
- Страна
- Австрия
- Количество
- 1
- Тара
- ведро
- Срок годности, мес.
- 6 мес
Эмульгатор КВИК 5 кг Бакальдрин. Комплексный улучшитель для производства замороженных слоеных изделий по технологии замораживания после расстойки. Технология замораживания после расстойки
Преимущества:
Обеспечивает толерантность тестовым заготовкам после процесса заморозки
Требуется минимальное время на дефростацию заготовок после заморозки
Готовый продукт отличается открытой структурой мякиша и объемом, свойственными для изделий, произведенных по «прямому» методу
Возможно приготовление изделий с более низкой закладкой дополнительного сырья (яйца, сухого молока и т.д.)
Получения нежного и «сочного» мякиша готового изделия
Полное описание
Фасовка: 5 кг, ведро
Дозировка: 2% к пшеничной муке - фаготини, конвертики и т. д. До 4% к пшеничной муке — круассаны
Состав: пшеничная клейковина, пшеничная мука, эмульгатор, декстроза, аскорбиновая кислота, энзимы.
Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте. Не хранить под прямыми солнечными лучами и при температурах ниже нуля. Срок хранения 6 мес.
Страна: Австрия
- Комментарии
Загрузка комментариев...