Дрожжи хлебопекарные сухие инстантные «Саф-Инстант» 500 г (Золотая этикетка)

Производитель

Lesaffre

Страна

Россия

Фасовка, кг

0,5

Сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой — это специальные осмотолерантные дрожжи, которые идельно подходят для рецептур с высоким содержанием сахара. За счет низкого содержания фермента инвертазы по сравнению с обычным штаммом, потребление дрожжами сахара происходит медленно и постепенно. Следовательно, в тесте, содержащем большое количество сахара, дрожжевая клетка сохраняет устойчивый метаболизм и ее ферментативные способности не нарушаются. Повышенное содержание трегалозы и глицерола компенсирует высокое осмотическое давление — основная причина гибели дрожжевых клеток. Сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой это: Отличная формоустойчивость тестовой заготовки Сокращение времени расстойки Хороший объем готового изделия Отсутствие дрожжевого запаха Увеличение срока хранения готовых изделий. При использовании в рецептурах с высоким содержанием сахара и жира, сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой кроме высокой ферментативной активности и улучшения реологических свойств, имеют ряд дополнительных преимуществ: стабильное качество, длительный срок хранения; простота при транспортировке и хранении, они занимают в 3-4 раза меньше места на Вашем складе по сравнению с прессованными дрожжами, поэтому нет необходимости закупать дрожжи 2 раза в неделю. Состав Специальный сахаротолерантный штамм дрожжей (Saccharomyces cerevisiae), эмульгатор Е491. Органолептические характеристики Внешний вид: вермишель бежевого цвета длиной 1,5 мм и диаметром 0,5 мм. Запах: характерный запах хлебопекарных сухих инстантных дрожжей. Физико-химические характеристики Влажность (в день выработки): 3,5 — 5,5% В 100 г продукта содержится: белки: 46,0 г; жиры: 6,0 г; углеводы: 40,0 г. Энергетическая ценность 398 ккал. Область применения Сухие инстантные дрожжи «Саф-Инстант» с золотой этикеткой рекомендуется применять для изготовления хлебобулочных изделий с содержанием сахара от 5% от массы муки. Возможно использовать для приготовления замороженных полуфабрикатов с небольшими сроками хранения. Фасовка: 500 г Срок хранения: 2 года в фирменной упаковке, в сухом прохладном месте при температуре до 25°С.